Qué necesitas:

  • 500gr de tomates pelados en lata
  • 40grde cebolla
  • 40gr de zanahoria
  • 4 cucharadas de pasta de tomate
  • 30gr de ajo porro
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de aceite
  • Una cucharadita de azúcar
  • Una cucharadita de vinagre
  • Una hoja de laurel
  • Medio manojo de albahaca
  • Sal y pimienta.

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Cómo lo vas a hacer:

Primero pela las zanahorias y córtalas junto con la cebolla, el ajo y el ajo porro, todos en daditos muy finos. Calienta el aceite en un sartén y sofríe todos los ingredientes anteriores hasta que se les intensifique el color. Agrega la pasta de tomate y los tomates, posteriormente agrega la hoja de laurel, la sal, la pimienta y el azúcar; cocinando todo durante aproximadamente 15 min. a fuego bajo. Retira la hoja de laurel y licúa toda la sopa. Agrega el vinagre y pica la albahaca para espolvorear antes de servir.

Tiempo de preparación: 15 min.
Tiempo de cocción: 15 min.

nabeanewSobre la Autora: Soy vegetariana desde hace 8 años, amante de los animales y con el sueño de ser vegana en un futuro próximo; no muy lejano porque a esta edad no se puede esperar demasiado!!! Como una amante de la cocina, aunque sin mucha paciencia para ésta, + Verde Periódico Ecológico me dio la oportunidad para realizar post de cocina, como especialidad, pero aún así espero darles algunos tips para una vida mejor: consejos de belleza y cuidado personal, cocina vegetariana y vegana fácil y rápida. También espero responder dudas y curiosidades de todos… los espero en mi espacio dentro de Vida Verde!!!

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