Qué necesitas:

  • 1 plátano bien verde
  • ½ taza de harina de trigo
  • 1 zanahoria
  • ½ cebolla
  • Pimentón verde
  • 1 tallo de celery
  • 2 dientes de ajo
  • ½ cucharadita de comino
  • ½ cucharadita de orégano
  • ½ cucharadita de mostaza
  • ½ cucharadita de sal (o al gusto)
  • ¼ cucharadita de pimienta
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 1 cucharadita de vinagre
  • 1 limón (el zumo)
  • 3 cucharadas de aceite vegetal (1 para el sofrito y 2 para dorar las hamburguesas)

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Cómo lo vas a hacer:

Primero cortamos las puntas del plátano verde y lo cortamos en trozos grandes haciéndole un corte a lo largo de la cáscara sin removerla y en una olla lo hervimos, cociendo a fuego medio por aproximadamente 20 min (hasta que se ablande y le podamos retirar la cáscara fácilmente con un cuchillo). Mientras el plátano se cocina podemos calentar una cucharada de aceite en la sartén y sofreír la cebolla, el pimentón, la zanahoria, el celery y los ajos (previamente picados en trozos pequeños), hasta que las cebollas se vuelvan transparentes.

Luego añadimos las especias al sofrito (comino, orégano, mostaza, sal al gusto, pimienta, zumo de limón y la pasta de tomate), y cocinamos por 2 ó 3 minutos. Dejamos enfriar.

El plátano una vez cocido, lo escurrimos, retiramos la cáscara y lo enfriamos con agua. Mezclamos el plátano con el sofrito en la licuadora y pulsa manualmente varias veces hasta que el plátano se triture (sin hacerlo pasta, sólo triturado). La mezcla la colocamos en un recipiente para agregarle el vinagre y la harina hasta que se vuelve una masa seca que podemos dividir en cuatro partes. Hacemos una bola con las manos de cada porción de la masa.

Calentamos unas gotitas de aceite en la sartén a fuego medio o y vamos cocinando preferiblemente una a una las hamburguesas para evitar que se quemen. Recuerda voltearlas de vez en cuando para que se cocinen por ambos lados.

Sirve como más te gusten, entre panes con vegetales, con arroz, etc.

Tiempo de preparación: 30 min.
Tiempo de cocción: 10 min.

nabeanewSobre la Autora: Soy vegetariana desde hace 8 años, amante de los animales y con el sueño de ser vegana en un futuro próximo; no muy lejano porque a esta edad no se puede esperar demasiado!!! Como una amante de la cocina, aunque sin mucha paciencia para ésta, + Verde Periódico Ecológico me dio la oportunidad para realizar post de cocina, como especialidad, pero aún así espero darles algunos tips para una vida mejor: consejos de belleza y cuidado personal, cocina vegetariana y vegana fácil y rápida. También espero responder dudas y curiosidades de todos… los espero en mi espacio dentro de Vida Verde!!!

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