Qué necesitas:
- 800gr de papa
- 300ml de caldo de vegetales
- 1 manojo de rábanos
- 60gr de cebolla
- 6 cucharadas de vinagre
- 6 cucharadas de aceite
- Medio manojo de cebollín
- Una cucharada de mostaza picante
- Sal y pimienta
Cómo lo vas a hacer:
Primero lava las papas y ponlas a cocer a fuego bajo durante unos 20min. Corta la cebolla en tiras finas y los rábanos en rodajas finas. Sofríe las cebollas en un poco de aceite hasta que se vean transparentes, luego agrega el caldo de vegetales y el vinagre, y deja hervir todo una vez.
Corta las papas en rodajas, cúbrelas con la preparación anterior, y mezcla todo con la mostaza. Una vez esté todo frío agrega los rábanos y el cebollín; condimenta con sal y pimienta.
Tiempo de preparación: 15 min.
Tiempo de cocción: 20 min.
Sobre la Autora: Soy vegetariana desde hace 8 años, amante de los animales y con el sueño de ser vegana en un futuro próximo; no muy lejano porque a esta edad no se puede esperar demasiado!!! Como una amante de la cocina, aunque sin mucha paciencia para ésta, + Verde Periódico Ecológico me dio la oportunidad para realizar post de cocina, como especialidad, pero aún así espero darles algunos tips para una vida mejor: consejos de belleza y cuidado personal, cocina vegetariana y vegana fácil y rápida. También espero responder dudas y curiosidades de todos… los espero en mi espacio dentro de Vida Verde!!!
