Ingredientes:

  • Un kilo de ciruelas verdes.
  • Medio kg. De azúcar morena
  • Una raja grande de canela
  • Una cucharada de vainilla
  • 2 pepitas de cardamomo
  • Un cuarto de litro de agua

Manera de hacerse:

Se lavan muy bien las ciruelas y se pinchan con un cuchillo, se ponen en una cacerola con los ingredientes, y se deja cocinar, cuando de, el primer hervor, se baja el fuego y se va moviendo con cuchara o pala de madera hasta que se caramelice aproximadamente 25 minutos.

Se deja enfriar y se pone en un frasco de vidrio, y se guarda en la nevera. Sumamente ricas…

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Enrique Ortiz / Chef
*Enrique Ortiz / Chef

Sobre el Autor: Chef mexicano, vegetariano desde 1987, Instructor de gimnasia psicofísica, Orientador de nutrición en deportes de alto rendimiento, Docente de cocina actualmente en Maracay, Edo. Aragua, Venezuela. Orientaciones nutricionales, consultas y cursos de cocina vegetariana (0424) 495.24.07 y (0243) 556.09.42email: [email protected]
Twitter: @cocinakrishanti
Dirección: Comedor Vegetariano Centro de Nutrición Shadu Av. Los Javillos 42 a lado de la Cruz Roja de la Coromoto. de 7 am a 4 pm todos los días.

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