• Una cebolla grande
  • 4 tomates pintones
  • 6 el jugo de limones
  • Un manojito de cilantro
  • Una flor de coliflor y una brócoli fresca.
  • Adobo completo, orégano, pizca pimienta negra sal al gusto.

Manera de hacerse: poner a desinfectar el brócoli y coliflor con agua y sal y vinagre, y ya cortado en florecitas peq. Por 10 min. En un bol cortar los demás ingredientes en cuadritos y mezclar todo, agregando las especies y el limón, y chorrito de aceite de oliv, se tapa para que macere y se coloca en la nevera. Se sirve con casabe, tostadas o nachos.

Enrique Ortiz / Chef
*Enrique Ortiz / Chef

Sobre el Autor: Chef mexicano, vegetariano desde 1987, Instructor de gimnasia psicofísica, Orientador de nutrición en deportes de alto rendimiento, Docente de cocina actualmente en Maracay, Edo. Aragua, Venezuela. Orientaciones nutricionales, consultas y cursos de cocina vegetariana (0424) 495.24.07 y (0243) 556.09.42email: cocinavegkrishanti@hotmail.com
Twitter: @cocinakrishanti
Dirección: Comedor Vegetariano Centro de Nutrición Shadu Av. Los Javillos 42 a lado de la Cruz Roja de la Coromoto. de 7 am a 4 pm todos los días.

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