Ingredientes:

  • 2 pimentones verdes
  • 1 cebolla grande blanca
  • 6 tomates rojos
  • 3 dientes de ajo
  • 4 berenjenas medianas
  • Sal
  • Comino al gusto
  • Orégano y laurel al  gusto

 photo berenjenasmexicana_zpsce2e2a97.jpg

Procedimiento:

  • Cortar la berenjena en cuadros y colocarlo en agua con sal, cortar en tiras la cebolla, el pimentón, los ajos fínamente picados, el tomate en cuadritos y empezar a sofreír junto con todos los demás ingredientes agregándole la sal y hojas de laurel y el orégano
  • Se puede servir con queso llanero…Y ají a lo mero mero macho

Órale! Yu Jujuy, ¡Hasta  la próxima!

*Enrique Ortiz / Chef
*Enrique Ortiz / Chef

*Sobre el Autor: Chef mexicano, vegetariano desde 1987, Instructor de gimnasia psicofísica, Orientador de nutrición en deportes de alto rendimiento, Docente de cocina actualmente en Maracay, Edo. Aragua, Venezuela. Orientaciones nutricionales, consultas y cursos de cocina vegetariana por los telfs (0424) 495.24.07 y (0243) 556.09.42

email: cocinavegkrishanti@hotmail.com
Twitter @cocinakrishanti

Dirección: Comedor Vegetariano Centro de Nutrición Shadu Av. Los Javillos 42 a lado de la Cruz Roja de la Coromoto. de 7 am a 4 pm todos los días.

DEJA UNA RESPUESTA

Please enter your comment!
Please enter your name here