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Crema estándar de verduras

by on January 26, 2013
 

INGREDIENTES:

  • ¼ Kg. de verdura (puede ser calabacín zanahoria, chayotes, etc.) bien cocidas.
  • 1 leche evaporada “Carnation” o media crema.
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 dientes de ajo
  • ½ cebolla grande
  • El agua de la verdura (la necesaria),
  • *Hierbabuena ó albahaca ó cilantro ó perejil.
  • Sal al gusto.

 photo cremadeverduras2_zpsb3ca294a.jpg

PROCEDIMIENTO:

  • Con la verdura cocida y el caldo, licuarlo poco a poco con la leche “Carnation” y el aderezo acitronado o transparentado (sofreír mantequilla, el ajo y la cebolla)
  • Poner a cocinar hasta el primer hervor.
  • Acompañar con pan tostado, o casabe.

Provecho…

*Licuar las hojas escogidas o ponérselo arriba y sacárselo después. solo para dar el aroma.

¡Yujujuy!, En esta receta no habrá niño que se resista a probarla y va a decir: ¡QUIERO MAS!…

*Enrique Ortiz / Chef

*Enrique Ortiz / Chef

*Sobre el Autor: Chef mexicano, vegetariano desde 1987, Instructor de gimnasia psicofísica, Orientador de nutrición en deportes de alto rendimiento, Docente de cocina actualmente en Maracay, Edo. Aragua, Venezuela.

Orientaciones nutricionales, consultas y cursos de cocina vegetariana por los telfs: (0424) 495.24.07 y (0243) 556.09.42

email: cocinavegkrishanti@hotmail.com
Twitter: @cocinakrishanti

Dirección: Comedor Vegetariano Centro de Nutrición Shadu Av. Los Javillos 42 a lado de la Cruz Roja de la Coromoto. de 7 am a 4 pm todos los días.

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