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Sopa de zanahoria y jengibre

by on March 20, 2017
 

Qué necesitas:

  • 4 zanahorias en trozos grandes
  • 5 tazas de agua o Leche vegetal (preferiblemente de coco)
  • 1 ó 2 cucharadas de aceite
  • Jengibre al gusto
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • Sal al gusto

 photo sopadezanahoriayjengibre2.jpeg

Cómo lo vas a hacer:

Sofríe por 5 minutos en una olla grande el aceite, el jengibre cortado en pequeños cuadritos, la cúrcuma y la sal.

Luego vierte las zanahorias con 3 tazas de agua, tapa la olla y deja que se ablanden. Luego en una licuadora mezcla todo el contenido, y agrega agua de ser necesario hasta dar la consistencia de crema.

Tiempo de preparación: 20 min.

Sobre la Autora: Soy vegetariana desde hace 8 años, amante de los animales y con el sueño de ser vegana en un futuro próximo; no muy lejano porque a esta edad no se puede esperar demasiado!!! Como una amante de la cocina, aunque sin mucha paciencia para ésta, + Verde Periódico Ecológico me dio la oportunidad para realizar post de cocina, como especialidad, pero aún así espero darles algunos tips para una vida mejor: consejos de belleza y cuidado personal, cocina vegetariana y vegana fácil y rápida. También espero responder dudas y curiosidades de todos… los espero en mi espacio dentro de Vida Verde!!!

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