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Sopa de cebolla francesa

by on March 20, 2017
 






Qué necesitas:

  • 675gr de cebollas
  • 3 cdas de aceite
  • 4 dientes de ajo (3 picados y 1 entero)
  • 1cdta de azúcar
  • 2cdtas de tomillo (preferiblemente fresco y cortado)
  • 2 cdas de harina de trigo
  • 127ml de vino blanco seco (opcional)
  • 2ltr de caldo de verduras (o agua en el caso de que no se tenga listo un caldo)
  • 6 rebanadas de pan campesino o francés

 photo sopadecebollafrancesa.jpeg

Cómo lo vas a hacer:

Primero debes cortar las cebollas en julianas finas (tiras delgadas) para sofreírlas con el aceite en una olla grande. Justo cuando empiecen a dorarse agrega el ajo picado, el azúcar y el tomillo. Debes reducir el fuego y agregarle un poco de agua o del caldo para que los sabores se fusionen, revolviendo de vez en cuando por al menos 20 min.

Luego debes espolvorear la harina y continuar la cocción, removiendo constantemente durante 1 o 2 minutos. En este punto puedes incorporar el vino. En este momento vas a agregar poco a poco el caldo llevándolo a ebullición. Recuerda retirar la espuma que se forme en la superficie. Reduce el fuego y cocina durante 45 min.

Mientras tanto debes tostar las 6 rebanadas de pan, para luego frotarles el diente de ajo entero por ambos lados. Esta sopa se sirve en platos refractarios los cuales llevarán la rebanada de pan encima (dentro) para gratinar en el horno con queso vegano fundible.

Tiempo de preparación: 1 hora 15min.

Sobre la Autora: Soy vegetariana desde hace 8 años, amante de los animales y con el sueño de ser vegana en un futuro próximo; no muy lejano porque a esta edad no se puede esperar demasiado!!! Como una amante de la cocina, aunque sin mucha paciencia para ésta, + Verde Periódico Ecológico me dio la oportunidad para realizar post de cocina, como especialidad, pero aún así espero darles algunos tips para una vida mejor: consejos de belleza y cuidado personal, cocina vegetariana y vegana fácil y rápida. También espero responder dudas y curiosidades de todos… los espero en mi espacio dentro de Vida Verde!!!






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