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Caldo de vegetales

by on March 20, 2017
 

Qué necesitas:

  • 2 Cucharadas de aceite
  • 115gr de cebollas picadas en trozos pequeños
  • 115gr de ajo porro picados en trozos pequeños
  • 115gr de zanahorias picadas en trozos
  • 4 tallos de celery picados en trozos pequeños
  • 85gr de tomates bien picados
  • 2.25ltrs de agua
  • 1 ramillete de cilantro
  • Sal

 photo caldodevegetales.jpeg

Cómo lo vas a hacer:

Primero debes sofreír las cebollas y los ajos porros en una olla a fuego lento, removiendo con frecuencia, 5 minutos o hasta que la cebolla se torne transparente. Luego agregas las hortalizas restantes, tapándolas y revolviendo de vez en cuando durante 10min aprox. Después añades el agua y el cilantro, y lo llevas a fuego alto permitiendo que el agua hierva.

Cuando empiece el proceso de ebullición debes reducir el fuego y cocer por 20 minutos más.

Puedes colar el resultado y congelarlo para usarlo en otras preparaciones (puré de papa, arroz, salsas, etc.). También puedes agregarle otros tubérculos o vegetales a la preparación (papa, apio, ahuyama, etc.) y luego de que todos estén blandos se pueden licuar todo junto y crear una crema deliciosa para acompañar el almuerzo o cenar.

Tiempo de preparación: 20 min.
Tiempo de cocción: 40 min.

Sobre la Autora: Soy vegetariana desde hace 8 años, amante de los animales y con el sueño de ser vegana en un futuro próximo; no muy lejano porque a esta edad no se puede esperar demasiado!!! Como una amante de la cocina, aunque sin mucha paciencia para ésta, + Verde Periódico Ecológico me dio la oportunidad para realizar post de cocina, como especialidad, pero aún así espero darles algunos tips para una vida mejor: consejos de belleza y cuidado personal, cocina vegetariana y vegana fácil y rápida. También espero responder dudas y curiosidades de todos… los espero en mi espacio dentro de Vida Verde!!!

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